La agricultura biológica
La agricultura biológica nos permite la solución de graves
problemas ambientales, sanitarios y sociales, producidos por el desequilibrio
que supone la desaparición de la verdadera agricultura y los agricultores.
Al no usar agroquímicos, ahorra dinero al productor, que
utiliza para la fertilización los subproductos de la finca, con lo que evita
además que contaminen.
Ahorro también individual y colectivo, de maquinaria pesada
y combustibles y de los recursos y contaminaciones consiguientes.
Mejora la salud de productores y consumidores al evitar
biosidas y otros productos tóxicos, y mejora la calidad alimentaría.
Conserva y amplía la variedad de plantas cultivadas que los
agricultores han sabido utilizar para mejorar suelos y proteger cosechas.
Es ecológicamente beneficiosa, al respetar las especies
silvestres animales y vegetales que conviven alrededor de los cultivos.
Bases teóricas y científicas de la agricultura biológica
Desde hace más de 40 años, científicos y técnicos en todo el
mundo, estudian y trabajan por la mejora de las técnicas agronómicas de la
agricultura biológica. Las diferentes tendencias ó métodos de los cultivos
tienen en común la no utilización de productos químicos de síntesis y el
conocimiento del suelo como organismo vivo. La fertilidad del suelo y el
equilibrio del ecosistema son la clave del éxito en la agricultura biológica.
La transformación de productos procedentes de la agricultura
biológica
Para la elaboración de productos nutritivos y sanos. No usa
en ningún momento del proceso aditivos de síntesis de ningún tipo. Se trata de
una industria concebida al servicio del consumidor y en colaboración con el
campesino: no demasiado grande, no demasiado lejos de la producción, ni del
consumo, no demasiado sofisticada.
Estudiada para no contaminar y para reciclar. Retomando la
investigación de antiguos y científicos procedimientos, como el secado, el
vacío, el frío y las fermentaciones, aplicando a su desarrollo los
conocimientos actuales.
Ventajas de la agricultura biológica
Produce alimentos saludables, ricos en nutrientes y
sabrosos.
Protege la salud de los agricultores.
Fertiliza la tierra y frena la desertificación.
Favorece la retención del agua y no contamina los acuíferos.
Fomenta la biodiversidad.
Mantiene los hábitats de los animales silvestres.
No despilfarra energía.
Preserva la vida rural y la cultura campesina.
Es socialmente más económica.
Permite una verdadera seguridad alimentaria.
Impulsa la creación de puestos de trabajo.
Devuelve al campesino la gestión de sus tierras, sin
dependencias.
También la agricultura biológica también se conoce, según el
país, como agricultura ecológica u orgánica
Agricultura orgánica
La agricultura orgánica es un sistema de producción
que mediante el manejo racional de los recursos naturales, sin la utilización
de productos de síntesis química, brinde alimentos sanos y abundantes, mantenga
o incremente la fertilidad del suelo y la diversidad biológica. Es el resultado
de la acción individual de agricultores apoyada por los movimientos ecologistas
(Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica-IFOAM), frente
a riesgos inherentes al uso excesivo o al mal uso, en cuanto al momento y forma
de aplicación, de los productos químicos, para convertirse en una nueva
concepción de producción de alimentos.
En nuestro país existe una asociación que agrupa a
todos aquéllos vinculados con este tipo de producción (Movimiento Argentino
para la Producción Orgánica-MAPO) y toda una estructura legal de fiscalización,
cuya normativa para la producción de alimentos orgánicos enfatiza el empleo de
técnicas relacionadas con el reciclaje de materiales orgánicos para mejorar la
fertilidad del suelo y el control biológico de plagas y enfermedades y el uso
de semillas provenientes de sistemas de producción orgánica.
Frente al sostenido crecimiento de la demanda mundial
de productos de origen orgánico (cereales, papas, hortalizas, frutas, carne,
leche, etc.), existen en el territorio nacional grandes posibilidades para este
tipo de producción, dado que el nivel de uso de los agroquímicos no ha
alcanzado valores críticos de contaminación.
Un ejemplo es la producción de leche orgánica. Para
ser calificada como tal, deben cumplirse una serie de normas, entre las cuales
se señalan:
1. El grueso del forraje
empleado debe ser producido ecológicamente, vale decir, sin el empleo de
fertilizantes artificiales o de cualquier otra sustancia.
2. En la formulación de
alimentos balanceados, está prohibido el empleo de antibióticos, aminoácidos sintéticos
y hormonas estimulantes del crecimiento.
3. En los meses de verano
el ganado debe pastar, y en la temporada invernal, debe tener acceso a corrales
abiertos y cama de paja.
4. Se permite el uso de
medicamentos veterinarios, pero se requiere, después del tratamiento, un
período doble del normal para proceder al ordeñe para el consumo.
5. Para la fertilización de
los cultivos forrajeros o de cualquier otro cultivo que se destine a la
alimentación animal, se deberá recurrir a fertilizantes orgánicos,
principalmente estiércol, con un volumen máximo permitido por unidad de
superficie.
La agricultura orgánica y sus reglamentaciones exigen
criterios de calidad que involucran también el tipo de envase empleado para los
productos comerciales de agricultura, evitando aquellos que puedan presentar
algún grado de toxicidad (Ej. envases plásticos)
La agricultura ecológica
La agricultura ecológica, o sus sinónimos1 orgánica o
biológica, es un sistema para cultivar una explotación agrícola autónoma basada
en la utilización óptima de los recursos naturales, sin emplear productos
químicos de síntesis, u organismos genéticamente modificados (OGMs) -ni para
abono ni para combatir las plagas-, logrando de esta forma obtener alimentos
orgánicos a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta el
medio ambiente. Todo ello de manera sostenible y equilibrada.2
Los principales objetivos de la agricultura orgánica son la
obtención de alimentos saludables, de mayor calidad nutritiva, sin la presencia
de sustancias de síntesis química y obtenida mediante procedimientos
sustentables. Este tipo de agricultura es un sistema global de gestión de la
producción, que incrementa y realza la salud de los agros sistemas, inclusive
la diversidad biológica, los ciclos biológicos y la actividad biológica del
suelo. Esto se consigue aplicando, siempre que sea posible, métodos
agronómicos, biológicos y mecánicos, en contraposición a la utilización de
materiales sintéticos para desempeñar cualquier función específica del sistema.
Esta forma de producción, además de contemplar el aspecto ecológico, incluye en
su filosofía el mejoramiento de las condiciones de vida de sus practicantes, de
tal forma que su objetivo se apega a lograr la sostenibilidad integral del
sistema de producción agrícola; o sea, constituirse como un agro sistema
social, ecológico y económicamente sustentable.
La agricultura biodinámica, la permacultura, la agricultura
natural, la agricultura indígena, la agricultura familiar, la agricultura
campesina, son tipos de agricultura natural que buscan el equilibrio con el
ecosistema, son sistemas agrícolas sostenibles que se han mantenido a lo largo
del tiempo en distintas regiones del mundo buscando satisfacer la demanda de
alimento natural y nutritivo a las personas y los animales, de manera que el
agro ecosistema mantenga el equilibrio.
Agricultura natural
Es un proyecto del filosofo japonés mokichi okada (1882-1995)
uniendo mediante ambiental alimentación
y espiritualidad el sistema utiliza sus
propios abonos orgánicos y que no utiliza estieral el origen del proyecto es de los años 30 el
preconiza la búsqueda de la armonía la salud y la prosperidad entre los seres
vivos como fruto de la conservación del ambiente natural y respecto de sus
leyes
La agricultura de masanona Fukuoka es una filosofía de la
vida abarca problemas agrícolas y su solución natural pero también egrara.
Agricultura biodinámica
Es un método de agricultura ecológica que trata de las
granjas como organismos complejos.
Hace incapaz en el
equilibrio de sus desarrollos integral y la interrelación de los suelos plantas y
animales como un sistema de auto
nutrición sin entradas externas en la medida
en que sea posible teniendo en
cuenta la perdida la perdida de nutrición debido ala exportación de alimentos.
Como en otras formas de agricultura ecológica, fertilizante
artificial y pesticida y herbicidas tóxicos
son estrictamente evitados.
La agricultura biodinámica se diferencia de otros tipos de
agricultura ecológica en el uso de
preparados vegetales y minerales.
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Agricultura mentalista
No cabe duda de que la tecnología aplicada a la agricultura tiene
un punto de inflexión en cada llama de revolución
verde azul este término fue acuñado por un gran director de la agencia para el
desarrollo internacional de los EE.UU en 1968 y agricultura familiar del área estrategia
agroindustrial del intajente al E.E.A
familias logros realizados del dentro y expulsión de tecnologías apropiadas la
agricultura agroindustrial familiar en la sede de unidad.
